La Charolaise est la race
de boucherie la plus connue en France et dans le monde, elle est originaire de
Saône et Loire.
La Charolaise est
reconnue pour son exceptionnelle efficacité alimentaire et ses qualités
maternelles. Elle est très prisée pour les croisements, aussi bien en France
qu'à l'étranger : la race Charolaise est la première race allaitante en France
en effectifs, et elle est présente dans 70 pays du monde.
Les objectifs de
production de la race Charolaise sont de parvenir à la production d'un veau par
vache et par an, sans assistance au vêlage, de produire des carcasses haut de
gamme sans excès de gras, et de conserver la croissance naturelle et la
conformation bouchère du charolais, qui représentent ses meilleurs atouts.
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| Voici comment reconnaître une Charolaise ! |
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